牛均面積約100平方米，奶牛可以四處溜達，也可以躺在60米厚的“沙床”上享受陽光……這是寧夏中衛特有的沙漠奶牛牧場，生產的生牛乳質量和衛生指標均優于國內平均水平。

前兩天，中衛生牛乳第一次以空運的方式離開牧場，3小時內送抵上海，24小時內變成光明優倍鮮奶上市，首開國內乳品行業“空運生牛乳”先河。24日和25日兩天，首批1.1萬罐“寧夏產、上海造”鮮奶以贈飲方式請上海市民嘗鮮。

知名“黃金奶源地”
?  位于黃河上游的中衛是世界知名的“黃金奶源地”，有高品質的水源、牧草和別處鮮見的“沙床”。中衛潤厚源牧場負責人牛智說，當地養牛用細沙做“床墊”，60米厚，沙床透氣排水又松軟，有利于奶牛休息好、多產奶。使用沙床飼養奶牛可將乳房炎發生率降低至1%、單頭奶牛年產奶量增加1噸。

中衛市農業農村局副局長譚政華說，受益于自然條件和科學飼養，中衛出產的生牛乳乳蛋白率達3.2至3.3%，乳脂率3.4至3.8%，優于國內平均水平，達到歐盟標準。

不過，中衛的生牛乳加工能力和消化能力有限。全市日產生牛乳1000噸，本地加工僅200噸，其余800噸之前通過陸運方式送到合作伙伴的加工廠。經長時間陸運的生牛乳主要用來生產高溫滅菌乳，其中的活性物質和營養成分易被高溫破壞。

這一次，上海企業在全國首次采用空運生牛乳的做法，為中衛牧場帶來新機會。經過牧場、專業物流公司和光明乳業接力，中衛生牛乳通過全程冷鏈空運，24小時內變成高品質巴氏殺菌乳，體現出優質生牛乳的價值。

比平時喝的奶香濃郁

好鮮奶是嘗得出來的。贈飲現場，有市民評價“寧夏產、上海造”牛奶說：“比平時喝到的奶香濃郁些。”

一個打動市民的細節是，空運生牛乳成本不低，但最終鮮奶的零售價格將與使用其他奶源的一致。這筆賬，光明乳業怎么算？“‘新鮮’是光明乳業的核心戰略，也是市場的需求，即使要‘打飛的’，也值得把好奶源加工成好鮮奶。”光明乳業黨委書記、董事長濮韶華說，新冠肺炎疫情發生后，市場對高品質牛奶的需求增大，好牛奶離不開好奶源，光明乳業在全國尋找好奶源，既建牧場，也找合作伙伴，中衛奶源是其中之一。目前，光明乳業在全國各地共有自有牧場22個、奶牛總存欄近8萬頭，托管牧場24個，托管奶牛約7萬頭，日產生牛乳總量超1000噸。

濮韶華說，中國有很多地區與中衛類似，有優質奶源卻受限于當地加工能力和運輸條件。通過“打飛的”等新渠道生產更多的巴氏殺菌乳，能更好地推動國內大循環，更好地服務擴內需戰略。同時，隨著生產規模提升，空運奶源的成本有可能降低，全國消費者都能喝上來自中國各大好奶源產地的新鮮牛奶。

按“上海標準”飼養

在選擇奶源地時，光明乳業還把科學的牧場管理和飼養方式推廣出去。中衛犇騰牧場共有5000頭奶牛，不僅泌乳期奶牛要按“上海標準”飼養，就連剛出生2個月的小牛犢也住上“上海標準”的單間、吃上“上海調配”的飼料：單間鋪著厚厚的稻草能擋風；飼料里有基本牧草，還要按時喂奶……因為養得好，2年后能產出更好的生牛乳。

值得一提的是，生牛乳首次“打飛的”，中衛機場也很興奮——這是當地第一次接受貨機起降。中衛機場總經理艾新維說，貨機順利在中衛起降，意味著更多“中衛生產”能通過空中航線高效送往全國各地，拓展新市場。