新華社銀川7月17日電題：“奶瓶子”里的高質量發展之道——寧夏奶產業發展密碼探析

新華社記者靳赫

奶牛自覺排隊擠奶，機器自動配出營養均衡的飼料，無人生產線完成乳制品加工……在寧夏奶牛養殖場和乳企車間里，這些頗具科幻色彩的場景十分常見。作為國內牛奶主產區之一，近年來寧夏奶產業發展備受矚目，成為當之無愧的特色優勢產業。而這背后，是寧夏以供給側改革為主線，以提升奶產業全產業鏈競爭力為核心的奮力追求。從奶牛養殖到乳制品加工，寧夏奶產業高質量發展處處有門道。
牽住規模化養殖“牛鼻子”

25歲的寧夏固原市涇源縣小伙禹魏偉至今記得，去年夏天，他剛到寧夏吳忠市利通區一家養殖場工作時有多震驚。300多米長的牛舍鱗次櫛比，大型機械在耳畔轟鳴，一群群奶牛怡然自得。“那時才知道，奶牛還能這么養。”禹魏偉說。

寧夏地處黃河上游，氣候干爽，日照充足，自然條件十分適合優質飼草和高產奶牛生長。改革開放后，寧夏奶產業逐步興起，憑借得天獨厚的自然條件，逐步發展壯大。

農戶在院里養幾頭奶牛，拎桶擠奶，曾是寧夏最主要的牛奶生產方式。然而隨著經濟社會發展，這種模式無論在效益，還是在牛奶各項指標與質量安全方面都越來越跟不上產業發展需求。

產業提檔升級，改變粗放的養殖模式是關鍵一步。近年來，寧夏持續推進奶牛“出戶入園”“出戶入場”等工程，大力支持標準化規模養殖場發展，讓當地奶牛養殖模式加速完成一輪深刻變革。

記者從寧夏回族自治區農業農村廳獲悉，如今寧夏奶牛規模化養殖率已從2010年的60%提高到98%以上，存欄量過萬頭的奶牛養殖場已不鮮見。規?；?、標準化、集約化發展讓寧夏奶業振興步伐大大加快。

寧夏新澳農牧有限公司的牧場里養著4300多頭奶牛，它們的共同特點是品種優良。“平均每頭泌乳牛每天能產35公斤奶。”公司總經理楊賢說，這個單產量幾乎比寧夏奶產業發展初期翻了一番。

2002年起，寧夏便率先在全國以省份為單位開展奶牛品種選育工作，如今，當地規?；B殖場奶牛良種率已達100%。同時，得益于奶牛養殖模式的轉變和政府大力推廣，先進養殖技術、設備和管理模式也迅速推廣普及。

在寧夏中衛市沐沙牧場，擠奶時間一到，奶牛便會排隊走上擠奶機，10分鐘左右，機器自動完成擠奶，奶牛又自行排隊走下。鮮奶通過管道進入罐裝車，并在幾分鐘內冷卻到4攝氏度，再被運往乳品加工企業。

這種高度自動化的生產場景并非沐沙牧場所獨有。行業內先進的重型轉盤式擠奶機、全混合日糧攪拌車、青貯收割機等設備在寧夏許多養殖場里已成為基本配置，奶牛健康水平自動監測等物聯網技術也得到普遍應用。

向單產、向管理、向科技要效益，清晰的發展思路帶來可喜的成效。據寧夏農業農村廳統計，當地成母牛年均單產超9000公斤，居全國前列，全區日均生鮮乳產量達8580噸，抽檢合格率連續12年保持100%，主要衛生指標達歐盟標準。

寧夏伊利乳業有限責任公司的生產車間里，全封閉、全自動的智能化生產線高速運轉，工人點點鼠標便可“遙控”各條生產線，牛奶預處理、殺菌、發酵、灌裝等過程中，看不到一滴暴露在空氣中的牛奶。

由于寧夏奶產業發展勢頭好、生鮮乳品質高，國內不少龍頭乳企已將寧夏視為高端奶源地。龍頭乳企的入駐大大提高了寧夏奶產業的現代化水平，車間里，單條流水線每小時加工量可達數萬瓶。寧夏奶產業全產業鏈產值中，加工產值占一多半。

近兩年，乳企呈現出加速布局寧夏的態勢。去年，在受新冠肺炎疫情影響的情況下，伊利在此建設的16條生產線投入生產，蒙牛的奶業全產業鏈高質量發展百億集群項目加緊推進，新希望乳業宣布收購寧夏本土乳企夏進乳業，光明乳業則與中衛市政府、寧夏農投共建奶產業全產業鏈項目。一年間，寧夏新增生鮮乳日加工能力1400噸。

龍頭乳企爭相入駐，讓寧夏奶產業有了“不愁銷”的發展底氣，如今龍頭乳企每年收購當地90%以上的生鮮乳，對全產業鏈高質量發展起到關鍵引領作用。

去年底，寧夏將奶產業確定為自治區九大重點特色產業之一，并提出新一輪高質量發展計劃，擬于5年內實現全區奶牛存欄量100萬頭，生鮮乳年產量550萬噸，全產業鏈產值千億元。高質量發展之路上，寧夏奶產業繼續闊步前行。（新華社）