奶產業作為我區九個重點產業之一，正在轉型升級中昂首闊步進入高質量發展新時代。近兩年時間，我區奶產業全產業鏈產值增長68.5%、達到610億元，在高端、高質、高效上實現新跨越。2021年，全區奶牛存欄達到70.2萬頭，規模化養殖比例達到99%，高于全國平均水平30個百分點；人均生鮮乳占有量389公斤，居全國首位。

近日，作為全球乳業最大的液態奶單體工廠，寧夏伊利乳業有限責任公司（簡稱寧夏伊利）刷新了世界紀錄，年營收突破100億元，年產量突破100萬噸，迎來全球液態奶工廠前所未有的“雙百時刻”。其實際產能、年營收、年產量三項指標均位居世界液態奶單體工廠第一位。

“雙百時刻”折射出寧夏奶業高質量發展的生動樣本。

數字技術催生信息化管護

如同許多人為了監測健康狀況而戴上手環一般，在與寧夏伊利合作多年的寧夏金宇浩源牧場，奶牛一出生便被佩戴上了電子耳標。耳標與管理人員的手機App連接，奶牛的身體指標好不好？情緒是否穩定？牛奶產量多少？瞧瞧手機數據一目了然。

寧夏金宇浩源牧場犢牛主管劉武強介紹，每頭奶牛到13月齡后，還會戴上智能項圈。項圈全面記錄奶牛的發情、活動量、反芻量等情況。“以前沒有這個智能系統，需要繁育員一頭一頭地去尋找發情的母牛；現在，各種問題、所有數據，瞧瞧手機就全知曉了。繁育員的工作效率較原來提高了大約10倍。”

數字化設備的應用，讓他們的工作有的放矢。

“比如，某頭牛配種了，卻超期未產，手機會自動提醒我們。這頭牛進奶廳時，它會被自動識別出來，并被自動隔開，工作人員徑直就能找到它。”劉武強介紹，“現在，牛被精準識別，從‘人找牛’變成了‘牛等人’。”

數字化應用甚至連牛的呼吸頻率，都被監測下來。

寧夏金宇浩源牧場有著國內最大的擠奶廳，每次能同時為100頭牛擠奶，擠奶過程是全自動運行，套上擠奶杯后，一切都交給設備，檢測到設定的真空度時，奶杯就會自動脫落，停止擠奶。擠奶前、擠奶后，都會進行藥浴。

由此，牛奶的旅程形成了閉環：牛奶從牧場擠出，到運到工廠生產，再到進入消費者舌尖，全程都在封閉容器中運行。　

牛奶還將在不同的環節接受多次檢驗，累計達到1000余項。

數字時代與信息化管護的握手，推動地處國際公認的“黃金奶源帶”的寧夏，成為引領性的“高端奶”之鄉。優越的資源稟賦加上科技的助推，讓誕生在塞上江南的牛奶，正躋身世界乳業品質“第一方陣”。

“剛擠出的牛奶，將迅速降溫，并保持在最適宜的溫度，第一時間送往工廠加工。”寧夏金宇浩源牧場負責人金榮華介紹，“每一批牛奶運走前都會進行詳盡的檢測，結果顯示，我們的牛奶品質指標都與歐盟標準相當甚至更高。”

智能制造攜手創新技術

寧夏伊利工廠是目前全球最大的液態奶生產基地，已建成生產線53條，現已投入使用51條。

在這家工廠，中控室的員工動動手指，在電腦上操作，宛如變魔術一般，讓剛剛從牧場收來的生鮮乳，變成純牛奶、酸奶等營養健康的乳制品。

“寧夏伊利的設備都是世界領先的，自動化程度非常高。”寧夏伊利設備三部設備經理丁治彪介紹，牛奶被自動裝入的紙箱，大多有兩層，中間隔著一張紙隔板。一旦裝箱機運行不夠穩定，紙板未放正，就可能導致包體變形，影響消費者的體驗。這個看上去很簡單的問題，解決起來卻異常棘手。伊利的員工和供貨商的工程師多次開展討論，最終創造性地提出了解決方案：為裝箱機加上檢測電眼，同時將單行程汽缸改成雙行程汽缸。新方案讓難題迎刃而解，紙板放置到位，設備效率大大提升，產品質量更有保障。

在寧夏伊利的廠房里，運送、碼放牛奶等重體力活兒，由30多個機器人完成。機器人用抓頭精準地將不同的箱子抓到托盤，放上輸送線，再自動送到貨位上，并碼放好。

在這里，1個機器人能完成80個員工的工作，現代化設備有效助推奶產業生產能力。

2020年，寧夏伊利推出安慕希凝酪勺吃酸奶。在坊間，它又被稱為“5G藍胖子”，甫一亮相，便迅速成為市場新寵。

這款“網紅”產品在寧夏伊利生產，生產設備也是量身定做，全球唯一。

這款酸奶集成了大量創新成果，在工廠完成的大的試驗就有130多次，最終讓實驗室里的試驗品變成批量生產的市場搶手產品。

對這款酸奶來說，凝固是非常大的挑戰。寧夏伊利生產四部生產經理張俊峰介紹，要實現凝固，又要打造出入口即化的極致細膩口感，“魚和熊掌兼得”，就有了很大難度。最初，凝固后的膠體有氣泡，表面未形成鏡面，留下了微小孔洞，雖然這并不影響其口感和品質，卻會影響消費者的觀感和體驗。寧夏伊利的技術人員開展了很多次試驗，不斷摸索，終于找到了解決的辦法。

在其他環節，對品質的要求也幾近苛刻。

寧夏伊利生產三部后段工段長楊國寶介紹，產品噴碼由機器自動完成，精確度極高，但在實際操作中，依然需要人工的檢測，如果一個圓點噴得不清晰，就視為不合格。粘貼在牛奶盒上的吸管，上下邊緣的距離誤差與規定值不得超過1毫米，形成的對角線的角度也有嚴格限定。裝牛奶的大箱子，用膠帶縫合時，不能有褶子……

百姓愿景：唱響奶業全鏈條歡歌的“藍領們”　 　 　 　 　 　 　 　 

在走出固原市原州區張易鎮的李繼蓮看來，如今高光的幸福時刻，是自己坐在副駕駛上，和丈夫一起去接上小學的女兒回家團聚，其樂融融。“我和丈夫一起在寧夏金宇浩源牧場工作，我們都已成長為主管，年收入兩人合計超過30萬元。”

李繼蓮的命運逆襲，與伊利“全面價值領先”的目標及實踐密切相關。2021年，寧夏伊利發放了67.3億元奶款，為各牧場發放融資貸款近30億元，也為數以萬計的“李繼蓮們”帶來了“金飯碗”。

僅在吳忠市，伊利直接帶動6萬人就業，間接帶動全產業鏈40萬人就業。帶去技術、管理、資金，還授人以漁，帶動全產業鏈合作伙伴走上共同發展之路，共同開啟全球乳業的“東方時代”。

“我們生產吸管，伊利的業務占40%。”吳忠市嘉信塑料制品制造有限公司副總經理孫樹軍說，兩家公司在同一園區，可以做到零庫存服務，送貨全使用塑料周轉箱。公司年產能從開始的40億支達到了現在的70多億支，僅一年就節約成本超過100萬元。

這個勞動力密集型企業為很多沒有技能專長的“4050”人員和農村女性提供了工作機會。“我們的190名員工，以女性為主，大約40人來自西海固地區。”孫樹軍說。

同樣，當地的物流運輸行業也因結緣伊利而迎來發展機遇。

寧夏伊利建成投產后，2011年6月22日，司機劉健駕駛車輛，拉著第一車牛奶，駛出了公司大門。“寧夏伊利提供了非常可靠、穩定的業務，我們瞄準機會，將過去的零散車源，整合成規模化的車隊模式，公司員工都因為寧夏伊利獲得了就業崗位。”

寧夏伊利對紙箱的巨大需求，也造就了彌足珍貴的市場機會。

2010年以前，寧夏金世紀包裝公司年營收6000多萬元，員工200多人。該公司成為寧夏伊利的合作伙伴后，業務量扶搖直上。2020年，和伊利的合作帶來了2億元的營收，占公司業務總量的60%。公司副總經理吳斌感嘆，“10年間，變化翻天覆地。”

2001年，利通區金積鎮的劉志東到寧夏金世紀包裝公司上班。“那時，機器三天五天才開一次，每月只有2000多元。現在，機器天天轉動，我的工資每月能拿到8000多元。”劉志東說。

寧夏伊利入駐吳忠金積工業園區后，產值達到園區現有100多家企業的45%。據不完全統計，伊利帶動全產業鏈解決了10萬人的就業，園區負責人不無感慨地說：“產業鏈閉環的引領帶動作用非常明顯。”

記者手記：讓高質高端成為寧夏奶業的鮮亮名片

目前，我區奶產業產業鏈高度聚集，僅規模化養殖比重一項就從2010年的60%提升到2021年的99%以上，高于全國平均水平30個百分點。

在對寧夏伊利“雙百時刻”進行全景透視后，不難發現，我區能夠在短時間內成為全國奶業優勢產區和重要的優質奶源生產基地，奧秘就留存在寧夏每一個奶業人對產品品質的極端考究中，留存在對生產環節的極致追求中。

近兩年，寧夏奶產業規模實力實現了新突破，結構布局實現了新優化，產業體系實現了新躍升，綜合效益實現了新提升。

窺一斑而見全豹。要實現寧夏奶業的高質量發展，需要厚植微觀基礎。未來，走高質量發展之路仍將是寧夏奶業版圖擴容增量的主路徑。著力培育一批富有競爭力的奶業企業，一手抓龍頭企業的引領帶動、一手抓產業鏈條的補鏈成群，打造產業鏈、布局創新鏈、提升價值鏈、強化供應鏈，切實提升奶業供給體系的水平和質量。

奶產業的倍增效應將惠及無數個家庭。奶產業肩負著自治區黨委政府的重托，凝聚著人民群眾的期待，要加快寧夏奶業的高質量發展步伐，按下“快捷鍵”、跑出“加速度”，讓美好生活有溫度、惠民答卷有厚度。

專家訪談：寧夏要全力打造高端奶之鄉

——訪自治區農業農村廳畜牧獸醫局副局長盧耀伏

“2021年12月中旬，寧夏伊利迎來發展里程碑式的‘雙百時刻’：營收突破100億元，產量突破100萬噸，這是我區圍繞高產高效、優質安全、綠色發展目標，聚焦構建奶產業三大體系，以‘四調四化’為路徑，堅定不移推進奶產業高質量發展，全力打造中國高端奶之鄉的新實踐。”

自治區農業農村廳畜牧獸醫局副局長盧耀伏告訴記者，全力推進奶產業高質量發展打造高端奶之鄉，堅持把推動布局區域化作為奶產業高質量發展的主攻方向，做大靈武市白土崗、利通區五里坡、興慶區月牙湖等基地，力爭奶牛存欄達到67萬頭，生鮮乳產量達到367萬噸，高標準打造銀川市、吳忠市奶產業發展核心區；加快平羅縣紅崖子、沙坡頭區常樂鎮、中寧縣太陽梁等基地發展，確保奶牛存欄達到33萬頭，生鮮乳產量達到183萬噸，鞏固提升石嘴山市、中衛市發展區，做優做強“一體兩翼”主陣地，著力打造沿黃奶產業優勢區，夯實千億級產業基礎。

“加快推進現有牧場擴規升級、擴群增量，改擴建存欄3000頭以上牧場30個、存欄5000頭以上牧場10個；每年推廣優質性控凍精（胚胎）20萬支（枚）以上，依托中國（寧夏）良種牛繁育中心和4個奶牛體外胚胎生產示范中心，加快優質高產奶牛選育擴繁。”盧耀伏介紹，支持現有乳制品加工企業實施結構改造、技術改造、智能改造、綠色改造，加快推進億美、塞尚等6個乳制品加工重點項目建設，加大低溫乳品、奶酪、黃油、嬰幼兒配方奶粉等高端乳制品開發，大力實施品牌提升行動，形成協同推進產業發展的強大合力。（寧夏日報記者 蘇峰/文 部分圖片由寧夏伊利乳業有限責任公司提供）